Povestea
Ispravnicul mușchiuleț e o delicatesă din cea mai fină cărniță de porc, ținută 5 zile în marinadă, la răcoare, să se îmbie în aroma condimentelor proaspăt măcinate. După ce se zvântă, o trecem de 2 ori prin ciclul de afumare iar apoi o coacem ușor jumătate de ceas.
Recomandări
De mare ispravă gastronomică alături de un Pinot Noir, cu cartofi noi și un sos de smântână cu hrean și muștar.
Ingrediente
- mușchiuleț de porc
- sare
- condimente
